Ensalada desintoxicante inspirada en la estación

La primavera y el verano a menudo indican el comienzo de algo nuevo: nuevos comienzos, nuevos crecimientos y, por supuesto, ¡un nuevo usted! Estas dos estaciones siempre parecen propiciar nuevas oportunidades para cambiar y desintoxicarse. Muchas personas aprovechan esta época para limpiar sus casas y deshacerse de lo que no usan. Pero, algunas veces nos olvidamos de que nuestros cuerpos necesitan quitarse lo que está de más también.

El verano es el momento ideal para concentrarse en tomar mucha agua y comer comidas saludables que su cuerpo pide. Nos complace compartir esta receta de ensalada con usted, porque contiene muchos ingredientes saludables y naturalmente desintoxicantes que le ayudan a comenzar como nuevo esta estación.

Ingredientes

Ensalada

2 o 3 tazas de espinaca fresca

1 achicoria roja, cortada

1 manzana verde, cortada

3 zanahorias, cortadas

3 o 4 rábanos, en rebanadas delgadas

1/2 taza de nueces, picadas

3/4 taza de frijoles blancos o garbanzos, cocidos

1 aguacate, en cubos

2 cebollas de verdeo, picadas

1/2 cucharadita de sal marina

 

Aderezo

1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

2 cucharaditas de vinagre de manzana

1 cucharada de miel líquida, no pasteurizada

1 diente de ajo, picado

 

Instrucciones:

  • En un bol grande, coloque todos los ingredientes y mézclelos, excepto el aguacate.
  • Bata los ingredientes del aderezo en un bol pequeño. Pruébelo. Si lo deseamás dulce, agregue un toque más de miel. Si lo desea más agrio, agregue más vinagre de manzana.
  • Coloque el aderezo en la ensalada y cubra con el aguacate.

 

Notas:

Son 2 porciones como plato principal o 4 como acompañamiento.

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